Κόλλυβα Παραδοσιακά από τη Θράκη (Halloween)
Τα προηγούμενα χρόνια μάθαμε να γιορτάζουμε το Χάλογουιν, αυτή τη “ξενόφερτη” γιορτή. Τα μικρά να διασκεδάζουν στην κουζίνα φτιάχνοντας γλυκούλια τερατάκια κούκις και λουκανικοπιτάκια μούμιες, και οι “μεγάλοι” να κάνουμε πάρτι με τρομακτικές διακοσμήσεις και horror μπουφέ με κομμένα δάχτυλα και χαλασμένα αβγά.
Η φετινή χρονιά Χαλογουίν είναι διαφορετική. Οικειοποιούμαι απροκάλυπτα τη γιορτή (είδες, ξέρω και δύσκολες λέξεις μάνα μου χαχα) και της βάζω ΓΚΡΙΚ σημαία!
Με μπόλικο χιούμορ και φαντασία ξεκινάω να μετατρέπω αυθεντικά ελληνικά πιάτα και γλυκάκια στις halloween εκδοχές τους. Μερικές δημιουργίες θα είναι “γλυκούλικες” ιδανικές για παιδικά πάρτι και άλλες θα είναι “τρομακτικές” και “αηδιαστικές“. Έτσι όπως αρμόζει σε κάθε φανατικό halloweenάκια για να φτιάξει πραγματική horror ατμόσφαιρα που θα συνοδέψει επιτυχημένα ενήλικα πάρτι και μαζώξεις σε σπίτια, χωρίς να απαρνούμαστε το μεσογειακό ταμπεραμέντο μας.Μπορεί
Κόλλυβα Παραδοσιακά από τη Θράκη (Halloween)
Μπορεί να βάζω αυτή τη συνταγή κάτω από τη θεματική ομπρέλα του Χαλογουίν, αλλά είναι η αυθεντική φανταστική Θρακιώτικη συνταγή για κόλλυβα. Αυτή που φτιάχνουν οι γυναίκες στα χωριά με τα χέρια τους, μπόλικο μεράκι, αγάπη και στεναχώρια ώστε να θυμούνται τους δικούς τους ανθρώπους που φεύγουν.
Με απόλυτο σεβασμό λοιπόν προς την τοπική παράδοση, σας δίνω αυτούσια τη συνταγή που δε θα μπορούσε να λείπει από έναν μπουφέ halloween. Μια ελληνική “μακάβρια” νότα που θα εντυπωσιάσει και σε στολισμό και σε νοστιμιά.
Τσέκαρε τις φωτογραφίες μου στο Instagram εδώ
Κόλλυβα Παραδοσιακά από τη Θράκη (Halloween)
Υλικά
- 500 γρ. σιτάρι
- 350 γρ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. κανέλα
- 150 γρ. σταφίδες
- 150 γρ. καρύδια χονδροκομμένα
- 200 γρ. στραγάλια Τριμμένα στο μούλτι
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Προετοιμασία
- Μουλιάζουμε το σιτάρι σε μπόλικο νερό από το προηγούμενο βράδυ (8-12 ώρες)
- Βράζουμε το σιτάρι για μία ώρα ώσπου να σκάσει και να μαλακώσει τελείως.
- Αφού βράσει και μαλακώσει τελείως (πρέπει να λιώνει ο καρπός όταν τον συνθλίβουμε ανάμεσα στα δάχτυλά μας), το ξεπλένουμε και στραγγίζουμε πάρα πολύ καλά να φύγει τελείως η υγρασία.
- Το προηγούμενο στάδιο είναι πολύ συμπαντικό ώστε να μη γίνουν υγρά τα κόλλυβα μας. Ιδανικά εάν έχουμε χρόνο τα τοποθετούμε στο σουρωτήρι σε ένα ταψί μέσα στο ψυγείο να κυκλοφορεί ο αέρας και να στεγνώσουν. Αλλιώς τα στεγνώνουμε πολύ καλά, λιγα-λιγα με μια πετσέτα κουζίνας.
- Τρίβουμε στο μούλτι τα στραγάλια ώστε να γίνουν σκόνη και τα αφήνουμε στην άκρη.
Συναρμολόγηση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιτάρι με την κανέλα, τη ζάχαρη, τις σταφίδες και τα καρύδια.
- Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ ή πιατέλα που θα τα σερβίρουμε. Φτιάχνουμε ένα βουναλάκι και το πιέζουμε με τα χέρια/κουτάλι να σταθεροποιηθεί.
- Από πάνω ρίχνουμε τα τριμμένο στραγάλια. τα παταμε κι αυτα
- Τελειώνουμε με την άχνη ζάχαρη και ξαναπατάμε ώστε να γίνει λείο στην επιφάνεια. Στολίζουμε την επιφάνεια όπως θέλουμε.
- Όταν σερβίρουμε ανακατεύουμε το μίγμα καλά.
Διατροφικές Πληροφορίες
