Αυτή, μάνα μου, είναι η μυστική συνταγή για τα πασίγνωστα πασχαλινά κουλουράκια της θείας Χαρίκλειας της χορευταρούς.

Λάτρευε να χορεύει βάλς, εκείνα τα μακρινά χρόνια του μεσοπολέμου. Γλιστρούσε σαν άνεμος στα γυαλισμένα πατώματα στο νεοκλασικό της στην αριστοκρατική Νεάπολη Εξαρχείων, παρέα πάντα με νεότερους καβαλιέρους φυσικά. (της άρεσαν τα μεζεδάκια)

Τσέκαρε τις φωτογραφίες μου στο Instagram εδώ

Μετά τον χορό, έμπαινε στην κουζίνα και έφτιαχνε αυτά τα υπέροχα μοσχομυριστά κουλουράκια της με πλούσιο φρέσκο αγελαδινό βούτυρο, για να τους γλυκάνει.

Ήτανε γλυκατζού η θεία πανάθεμα της! 😁💖

🎶🎹 The Waltz From Beyond – Albert Behar

Πασχαλινά Κουλουράκια της θείας Χαρίκλειας

Πασχαλινά Κουλουράκια της θείας Χαρίκλειας

Αυτή, μάνα μου, είναι η μυστική συνταγή για τα πασίγνωστα πασχαλινά κουλουράκια της θείας Χαρίκλειας της χορευταρούς.
5 from 1 vote
Εκτύπωση Αποθήκευσε στο Pinterest Βαθμολόγησε
Πιάτο: γλυκό
Κουζίνα: γιορτινή, Ελληνική
Keyword: κουλουράκια, παραδοσιακά γλυκά, παραδοσιακό, πάσχα, Πασχαλινό
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 minutes
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 minutes
Μερίδες (μπορείς να προσαρμόσεις): 40 κουλουράκια
Θερμίδες: 105kcal

Υλικά

Υλικά ζύμης

  • 200 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
  • 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 130 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 αβγό
  • 40 γρ. κονιάκ
  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 πορτοκάλι θέλουμε μόνο το ξύσμα του

Για Αλλειμμα

  • 1 αβγό για άλειμμα
  • 3 κ.σ. γάλα εβαπορέ ή φρέσκο, για άλειμμα

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά ζύμης και ζυμώνουμε με το χέρι ώσπου να ενωθούν σε μία μαλακή ζύμη.
  • ζυγίζουμε μπαλάκια ζύμης ωστε να είναι 20γρ., και πλέκουμε κουλουράκια πλεξούδες
  • χτυπάμε σε ενα ποτήρι ενα αβγό και 3κ.σ. γάλα και με αυτό αλέιφουμε τα κουλουράκια μας
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC στον αέρα για 28-30 λεπτά ή στις αντιστάσεις στους 170οC για τον ίδιο περίπου χρόνο. Είναι έτοιμα μόλις αρχίσουν να ροδίζουν στην επιφάνεια.

Μικρά Μυστικά

Εάν σας αρέσει η βανίλια προσθέστε 1 φιαλίδιο σκόνη βανιλίνη για άρωμα βανίλιας.
Εάν θέλετε άρωμα τσουρεκιού προσθέστε μισό κ.γ. κακουλέ (κάρδαμο) αλεσμένο

Διατροφικές Πληροφορίες

Serving: 1 κουλουράκι | Κάλιο: 16mg | Ασβέστιο: 4mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin A: 137IU | Σάκχαρα: 3γρ. | Φυτικές Ίνες: 1γρ. | Αλάτι: 36mg | Θερμίδες: 105kcal | Χολιστερόλη: 19mg | Trans Λιπαρά: 1γρ. | Μονοακόρεστα Λιπαρά: 2g | Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1g | Κορεσμένα Λιπαρά: 3γρ. | Λιπαρά: 5γρ. | Πρωτεΐνη: 1γρ. | Υδατάνθρακες: 12γρ. | Σίδηρος: 1mg
Μοιρασέ το στο Facebook Σχολίασε , Ρώτα με κάτι ή Βαθμολόγησε τη Συνταγή
Έφτιαξες τη Συνταγή;Κάνε στόρι στο insta με τη δημιουργία σου! Κάνε με "tag" και "Mention" @kserotiefages και θα το μοιράσω!
Google NewsΑκολουθήστε το μπλόγκ μαγειρικής μου στο google news, πατώντας το αστεράκι, για να σας έρχονται όλες οι καινούριες συνταγές μου στις ειδήσεις σας! 

0
ΤΕΛΕΙΟ
0
0
ΑΓΑΠΩ!
0
ΧΑΧΑ
You already used all votes