Αυτή, μάνα μου, είναι η μυστική συνταγή για τα πασίγνωστα πασχαλινά κουλουράκια της θείας Χαρίκλειας της χορευταρούς.

Λάτρευε να χορεύει βάλς, εκείνα τα μακρινά χρόνια του μεσοπολέμου. Γλιστρούσε σαν άνεμος στα γυαλισμένα πατώματα στο νεοκλασικό της στην αριστοκρατική Νεάπολη Εξαρχείων, παρέα πάντα με νεότερους καβαλιέρους φυσικά. (της άρεσαν τα μεζεδάκια)

Μετά τον χορό, έμπαινε στην κουζίνα και έφτιαχνε αυτά τα υπέροχα μοσχομυριστά κουλουράκια της με πλούσιο φρέσκο αγελαδινό βούτυρο, για να τους γλυκάνει.

Ήτανε γλυκατζού η θεία πανάθεμα της! 😁💖

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη kserotiefages.gr 😏🧁🍕 (@kserotiefages)

🎶🎹 The Waltz From Beyond – Albert Behar

Πασχαλινά Κουλουράκια της θείας Χαρίκλειας

Αυτή, μάνα μου, είναι η μυστική συνταγή για τα πασίγνωστα πασχαλινά κουλουράκια της θείας Χαρίκλειας της χορευταρούς.

5 from 4 votes

Εκτύπωση Αποθήκευσε στο Pinterest Βαθμολόγησε

Πιάτο: γλυκό

Κουζίνα: γιορτινή, Ελληνική

Keyword: κουλουράκια, παραδοσιακά γλυκά, παραδοσιακό, πάσχα, Πασχαλινό

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 minutes

Χρόνος Μαγειρέματος: 30 minutes

Μερίδες (μπορείς να προσαρμόσεις): 40 κουλουράκια

Θερμίδες: 105kcal

Συντάκτης: Γιώργος Γιαννέλος Γκανιάτσας

Υλικά

Υλικά ζύμης

• ▢ 200 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
• ▢ 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 130 γρ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 1 αβγό
• ▢ 40 γρ. κονιάκ
• ▢ 40 γρ. ελαιόλαδο
• ▢ 1 πορτοκάλι θέλουμε μόνο το ξύσμα του

Για Αλλειμμα

• ▢ 1 αβγό για άλειμμα
• ▢ 3 κ.σ. γάλα εβαπορέ ή φρέσκο, για άλειμμα

Οδηγίες

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά ζύμης και ζυμώνουμε με το χέρι ώσπου να ενωθούν σε μία μαλακή ζύμη.
• ζυγίζουμε μπαλάκια ζύμης ωστε να είναι 20γρ., και πλέκουμε κουλουράκια πλεξούδες
• χτυπάμε σε ενα ποτήρι ενα αβγό και 3κ.σ. γάλα και με αυτό αλέιφουμε τα κουλουράκια μας
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC στον αέρα για 28-30 λεπτά ή στις αντιστάσεις στους 170οC για τον ίδιο περίπου χρόνο. Είναι έτοιμα μόλις αρχίσουν να ροδίζουν στην επιφάνεια.

Μικρά Μυστικά

Εάν σας αρέσει η βανίλια προσθέστε 1 φιαλίδιο σκόνη βανιλίνη για άρωμα βανίλιας.

Εάν θέλετε άρωμα τσουρεκιού προσθέστε μισό κ.γ. κακουλέ (κάρδαμο) αλεσμένο

Διατροφικές Πληροφορίες

Serving: 1 κουλουράκι | Θερμίδες: 105kcal | Υδατάνθρακες: 12γρ. | Πρωτεΐνη: 1γρ. | Λιπαρά: 5γρ. | Κορεσμένα Λιπαρά: 3γρ. | Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1g | Μονοακόρεστα Λιπαρά: 2g | Trans Λιπαρά: 1γρ. | Χολιστερόλη: 19mg | Αλάτι: 36mg | Κάλιο: 16mg | Φυτικές Ίνες: 1γρ. | Σάκχαρα: 3γρ. | Vitamin A: 137IU | Vitamin B12: 1µg | Vitamin D: 1µg | Ασβέστιο: 4mg | Σίδηρος: 1mg

Μοιρασέ το στο Facebook Σχολίασε , Ρώτα με κάτι ή Βαθμολόγησε τη Συνταγή

Έφτιαξες τη Συνταγή;Κάνε στόρι στο insta με τη δημιουργία σου! Κάνε με "tag" και "Mention" @kserotiefages και θα το μοιράσω!

Ακολουθήστε το μπλόγκ μαγειρικής μου στο google news, πατώντας το αστεράκι, για να σας έρχονται όλες οι καινούριες συνταγές μου στις ειδήσεις σας! 

0

ΤΕΛΕΙΟ

1

3

ΑΓΑΠΩ!

0

ΧΑΧΑ