Ζεστή και νόστιμη κολοκυθόσουπα για τώρα που αρχίζουν τα κρύα!! Ο συνδυασμός  των μπαχαρικών με ελάχιστο κύμινο και μπαχάρι αποθεώνουν την γλυκιά γεύση της κολοκύθας! Απολαύστε την παρέα με ένα κόκκινο κρασί.

Το μυστικό της κολοκυθόσουπας ειναι να ψήσετε την κολοκύθα απο πρίν στον φούρνο σας για τέλεια καπνιστή γεύση: Απλά κόψτε την στην μέση, αφαιρέστε τα σπόρια, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίστε με λίγο λάδι. Ψήστε στους 200 oC για 40 λεπτά με μία ώρα ή ώσπου να μαλακώσει.




Κολοκυθόσουπα με Κύμινο

Προετοιμασία: 40′ (για το ψήσιμο της κολοκύθας) Μαγείρεμα: 40′

Μερίδες 5 Άτομα

Υλικά

  • 1 κιλό κολοκύθα (ψημένη απο πρίν)
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πατάτα μεγάλη – καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • ½ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (2 κύβοι αραιωμένοι σε 1 λίτρο νερό)
  • 125 ml κρέμα γάλακτος (½ κούπα) εάν θέλετε να κάνετε βίγκαν/νηστίσιμη την συνταγή αντι για κρέμα γάλακτος προσθέστε κρέμα καρύδας, θα την βρείτε σε τενεκεδάκια στο σουπερμαρκετ.
  • αλατι/πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι το σκόρδο και το πράσο και τσιγαρίστε τα για 2-3 λεπτά, πρέπει να μαλακώσουν αλλά να μην πάρουν χρώμα.

  2. Προσθέστε το μπαχάρι και το κύμινο  και την κολοκύθα και τσιγαρίστε τα ανακατεύοντας για μισό λεπτό να πάνε παντού τα αρώματα.

  3. Ανεβάστε τέρμα την  φωτιά, προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και την πατάτα αλατοπιπερώστε και αφήστε το μίγμα να βράσει.

  4. Όταν αρχίσει να κοχλάζει ξαναχαμηλώστε την φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 30 λεπτά.

  5. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο.

  6. Ρίξτε την κρέμα γάλατος(ή κρέμα καρύδας) και περάστε τη σούπα από το μπλέντερ σε δόσεις ή χρησιμοποιήστε το ραβδομπλέντερ κατευθείαν στην κατσαρόλα σας.

  7. Σερβίρετε και γαρνίρετε με λίγο κόκκινο πιπέρι και κατίκι δομοκού ή ενα βίγκαν τυρί κρέμα, προαιρετικά.

1
ΤΕΛΕΙΟ
1
7
ΑΓΑΠΩ!
0
ΧΑΧΑ
You already used all votes