"Βράζουμε" το νερό με το τσάι ώσπου να φτάσει τους 80οC και το αφήνουμε για 3-4 λεπτά. (αν δεν εχουμε θερμόμετρο κατσαρόλας, βγάζουμε απο τη φωτιά λίγο πρίν ξεκινήσει ο βρασμός)
Στραγγίζουμε το τσάι με ενα σουρωτήρι σε μία κανάτα, προσθέτουμε το φρεσκοστυμμένο λεμόνι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Σερβίρισμα
Σε ένα ποτήρι προσθέτουμε μια φέτα ροδάκινο, μία φέτα σύκο και 3-4 φύλλα δυόσμου, ζάχαρη μαύρη όση θέλουμε και τα συνθλίβουμε με ένα γουδοχέρι ή άν δεν ξέρετε τί ειναι αυτό μη δίνετε σημασία στην ηλικία μου και χρησιμοποιήστε ενα κουτάλι.