Ναι είναι υπέροχα. Ναι ειναι θρεπτικά και ΝΑΙ ειναι ιδανικά για όσους θέλουν ένα νόστιμο γλυκό πρωινό κάθε μέρα και βαριούνται να ασχοληθούν “με τη τσίμπλα στο μάτι” για να το φτιάξουν, όπως χαρακτηριστικά θα εκφραζόμουν για τη διαδικασία. Και αφού σας έδωσα την όμορφη αυτή εικόνα, και  σχηματίσατε υπέροχη αποψη για μένα (χαχα), μπείτε στη κουζίνα και φτιάξτε τα: είναι συνταγή “της τεμπέλας”, Δηλαδή του μισάωρου, βαριά τρια τέταρτα και έχεις τα κεκάκια έτοιμα μοσχομυριστά.  Ά, και πιστέψτε με, κρύα είναι πιό νόστιμα!

 




Θρεπτικά Κεκάκια(Muffins) Μπανάνας

Μερίδες 15 κεκάκια
Θερμίδες 180 kcal

Υλικά

  • 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (απλό ή ολικής)
  • 50 γρ νιφάδες βρώμης
  • 140 γρ βούτυρο αγελαδινό (έχει και βούτυρο αγελαδινό light στα σουπερμαρκετ. γίνονται πιο ελαφριά με την ίδια γεύση και άρωμα!)
  • 150 γρ ζάχαρη καστανή
  • 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
  • 2 αβγά
  • 2 φιαλίδια βανίλιας
  • 1 ώριμη μπανάνα μεγάλη, ή δύο μικρές

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C

  2. Στο μπολ μας ρίχνουμε την φαρίνα, την βρώμη, τη ζάχαρη και την βανίλια και ανακατεύουμε.

  3. Λιώνουμε το βούτυρο στο φουρνάκι μικροκυμάτων ή σε ενα μπρίκι σε χαμηλή φωτιά. Το ρίχνουμε στο μίγμα.

  4. Λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες και τις προθέτουμε κι αυτές

  5. Χτυπάμε ελαφρώς και ρίχνουμε τα αβγά, και στη συνέχεια το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.

  6. στρώνουμε χαρτάκια σε ένα ταψάκι για μάφινς προσθέτουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180οC για 20-25' περίπου ή ώσπου να πάρουν ένα χρυσοκόκκινο χρώμα στην επιφάνεια.

Μικρά Μυστικά

Μπορούμε αντί για κεκάκια να κάνουμε ενα μεγάλο κέικ με το ίδιο μίγμα χωρία να αλλάξουμε αναλογίες. απλά αλλάζει ο χρόνος ψησίματος.

Σε αυτή την περίπτωση: 

  • Βουτυρώνουμε ελαφρώς μια φόρμα για κέικ(για να ξεκολλάει ευκολα αφου ψηθεί). Βάζουμε το μίγμα μας στην φόρμα και ψήνουμε στον αέρα στους 180°C για 35′ με 40' περίπου ή ώσπου να τοποθετούμε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και να βγαίνει στεγνή.