Chocolate Baileys Cookies με κομματάκια λευκής σοκολάτας… Μερικές φορές τα ακούω να μου φωνάζουν: φάε με! Σε παρακαλώ, φάε με! χαχα! 🙂

Για να τιμήσω λοιπόν την μέρα του ☘ St.Patrick☘(συμμαντική γιορτή στο χωριό μας), έφτιαξα αυτά τα υπέροχα «μαμιστερά» μπισκότα με Ιρλανδικό λικέρ κρέμα. Απλά θεϊκά. Άκουγα αγγελάκια να ψέλνουν σε κάθε μπουκιά και ορκίζομαι δεν έβαλα τίποτα παραισθησιογόνο μέσα στο μίγμα! Φτιάξτε τα!




 

Chocolate Baileys Cookies με κομματάκια λευκής σοκολάτας

Προετοιμασία 30 minutes
Χρόνος Μαγειρέματος 25 minutes
Συνολικός Χρόνος 55 minutes
Μερίδες 15 Τεμάχια
Θερμίδες 300 kcal

Υλικά

  • 300 γρ. Ζάχαρη
  • 230 γρ. Αγελαδινό βούτυρο
  • 330 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή μαλακό
  • 3 Αβγά Medium ή 2 Large (προσέξτε το μέγεθος στην συσκευασία όταν τα αγοράζετε)
  • 2 φιαλίδια Βανιλίνη
  • 8 κ.σ. Baileys Ιρλανδικό λικέρ
  • 170 γρ λευκή Κουβερτούρα χονδροκομμένη
  • 40 γρ Κακάο σκόνη
  • 1 1/4 κ.γ. μαγειρική Σόδα
  • 1/4 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. στιγμιαίος Καφές

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC

  2. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και το βούτυρο για να αφρατέψουν (θα ασπρίσει το μίγμα)

  3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ή ενα κουτάλι. (αφήνουμε την κουβερτούρα για το τέλος)

  4. Ρίχνουμε και τα κομματάκια κουβερτούρας και ανακατεύουμε να πάνε παντού.

  5. Τοποθετούμε με τη βοήθεια δυο κουταλιών το μίγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνωντας κενό 3 δάχτυλα περίπου ενδιάμεσα τους(θα απλώσουν τα μπισκότα)

    baileys cookies
  6. Ψήνουμε στους 180οC για 15-25λεπτά (είναι έτοιμα όταν τα δείτε και έχουν στεγνώσει καλά στην επιφάνειά τους και πανε να αλλάξουν χρώμα στις άκρες)